ภายในธุรกิจขมิ้น: สิ่งที่ 25 ปีได้สอนฉัน

ยี่สิบห้าปีในขมิ้น

ฉันเริ่มต้นธุรกิจนี้ในปี 1998 ย้อนกลับไปตอนนั้น ขมิ้นส่วนใหญ่เป็นของใช้ในครัวเรือน โดยขายในมานดีท้องถิ่น ใช้ในครัวของอินเดีย ตลาดส่งออกมีอยู่จริง แต่ก็เป็นเพียงเศษเสี้ยวของปัจจุบัน

สิ่งต่าง ๆ มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก ให้ฉันแบ่งปันสิ่งที่ฉันได้เห็น

ตลาดทำงานอย่างไร

อินเดียปลูกขมิ้นประมาณ 80% ของโลก ซึ่งจะไม่เปลี่ยนแปลงในเร็วๆ นี้ เนื่องจากสภาพอากาศและดินในบางภูมิภาคถือว่าเหมาะสมอย่างยิ่ง

แต่ภายในอินเดีย พื้นที่ที่แตกต่างกันก็ให้คุณภาพที่แตกต่างกัน พรรคเตลังมีปริมาณมากที่สุด รัฐอานธรประเทศ - ที่ที่เราอยู่ - ขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณเคอร์คูมินที่สูงกว่า รัฐทมิฬนาฑูมีศูนย์กลางการค้าที่ใหญ่ที่สุดที่ Erode

ภูมิภาคของเรา รอบๆ Duggirala และ Guntur ผลิตขมิ้นตามธรรมชาติซึ่งมีเคอร์คูมิน 5-7% นั่นเป็นพันธุกรรมและดิน ไม่ใช่สิ่งที่เราทำเป็นพิเศษ เราเพิ่งโชคดีกับภูมิศาสตร์

บูมการส่งออก

ตอนที่ฉันเริ่มต้น การส่งออกอาจจะอยู่ที่ 50,000 ตันต่อปี ตอนนี้เข้าใกล้ 150,000 ตันแล้ว ความต้องการมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

มีอะไรเปลี่ยนแปลง? อุตสาหกรรมอาหารเสริมได้ค้นพบเคอร์คูมิน ทันใดนั้น บริษัทตะวันตกต้องการขมิ้นที่มีเคอร์คูมินสูงสำหรับเป็นยาเม็ดและแคปซูล ตามมาด้วยเทรนด์ลาเต้สีทอง จากนั้นสีผสมอาหารธรรมชาติ

ตลาดที่ใหญ่ที่สุดของเราตอนนี้: บังคลาเทศ (พวกเขาใช้ขมิ้นจำนวนมากในการปรุงอาหาร), สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (ประชากรชาวต่างชาติชาวอินเดียจำนวนมาก), สหรัฐอเมริกา (อาหารเสริมและอาหารเพื่อสุขภาพ) และยุโรปที่เพิ่มมากขึ้น

สิ่งที่ผลักดันราคาอย่างแท้จริง

ผู้คนคิดว่าราคาขมิ้นมีความซับซ้อน มันไม่ใช่จริงๆ มีบางสิ่งที่สำคัญ:

ปริมาณเคอร์คูมิน เคอร์คูมินที่สูงขึ้นหมายถึงราคาที่สูงขึ้น ขมิ้นชันที่มีเคอร์คูมิน 2% อาจขายได้ในราคา ₹100/กก. ที่ฟาร์มเกต ขมิ้นเคอร์คูมิน 6% จากภูมิภาคของเราอาจขายได้ ₹140-150 ความแตกต่างดังกล่าวเพิ่มขึ้นในวงกว้าง

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว ราคามักจะลดลงทันทีหลังเก็บเกี่ยว (มกราคม-มีนาคม) เมื่ออุปทานล้นตลาด โดยราคาจะเพิ่มขึ้นในปลายปีเมื่อหุ้นหมดลง

สภาพอากาศ มรสุมที่ไม่ดีอาจทำให้ผลผลิตลดลงอย่างมาก นั่นทำให้ราคาสูงขึ้น สภาพอากาศที่ดีอาจสร้างอุปทานล้นตลาดได้ ราคาลดลง

อุปสงค์การส่งออก เมื่อมีคำสั่งซื้อจากต่างประเทศจำนวนมากเข้ามา ราคาในประเทศก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน มันเชื่อมต่อกันหมด

ปัญหาคุณภาพที่ไม่มีใครพูดถึง

นี่คือความจริงที่น่าอึดอัด: มีขมิ้นที่ไม่ดีจำนวนมากในตลาด

บางส่วนมีการเจือปน - ผสมกับแป้งเพื่อเพิ่มน้ำหนัก หรือแย่กว่านั้น คือ ย้อมด้วยลีดโครเมตเพื่อให้มีสีเหลืองมากขึ้น ตะกั่วโครเมตเป็นพิษ มันผิดกฎหมาย. แต่มันก็ยังเกิดขึ้นเพราะการบังคับใช้ยังอ่อนแอ

บางส่วนมีคุณภาพไม่ดี - มีความชื้นสูง มีเคอร์คูมินต่ำ เก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมจึงเกิดเชื้อรา

ในฐานะผู้ซื้อ คุณไม่สามารถเชื่อถือรูปลักษณ์ภายนอกได้ คุณต้องมีการทดสอบในห้องปฏิบัติการ นั่นไม่ใช่ทางเลือก

สิ่งที่ฉันบอกผู้ซื้อครั้งแรก

เมื่อมีคนติดต่อเราใหม่เกี่ยวกับการซื้อขมิ้น ฉันมักจะถามเสมอว่าจริงๆ แล้วคุณกำลังมองหาอะไรอยู่?

หากคุณต้องการขมิ้นเกรดอาหารสำหรับปรุงอาหารหรือการผลิตอาหาร ปริมาณเคอร์คูมินมีความสำคัญน้อยกว่า สีและรสชาติมีความสำคัญมากกว่า ราคามีการแข่งขันมากขึ้น

หากคุณต้องการขมิ้นเป็นอาหารเสริมหรือสารสกัด เคอร์คูมินคือทุกสิ่ง คุณจะจ่ายมากขึ้น แต่คุณต้องทำ - เศรษฐศาสตร์การประมวลผลใช้ได้เฉพาะกับวัตถุดิบที่มีเคอร์คูมินสูงเท่านั้น

หากคุณต้องการใบรับรองออร์แกนิก โปรดแจ้งให้เราทราบล่วงหน้า ขมิ้นของเราไม่ได้ได้รับการรับรองออร์แกนิกทั้งหมด มีค่าใช้จ่ายมากขึ้นเมื่อเป็น

ความเป็นจริงของเอกสาร

การส่งออกไม่ใช่แค่การมีสินค้าที่ดีเท่านั้น เอกสารดังกล่าวสามารถสร้างหรือทำลายการจัดส่งได้

ใบรับรองสุขอนามัยพืช ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า รายงานผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ใบอนุญาต FSSAI การลงทะเบียน FDA สำหรับการจัดส่งของสหรัฐอเมริกา แต่ละประเทศมีข้อกำหนดที่แตกต่างกัน

ในช่วงต้นอาชีพของฉัน ฉันมีการขนส่งสินค้าที่ท่าเรือเป็นเวลาหลายสัปดาห์เนื่องจากปัญหาด้านเอกสาร ไม่เคยอีกครั้ง ตอนนี้เรามีระบบเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยก่อนที่จะโหลดคอนเทนเนอร์ด้วยซ้ำ

บทเรียนหลังจาก 25 ปี

คุณภาพมักจะชนะในที่สุด ฉันเคยเห็นซัพพลายเออร์ตัดมุมและชนะธุรกิจในระยะสั้น พวกมันไม่คงอยู่ ผู้ซื้อกลับมามีคุณภาพสม่ำเสมอ

ความสัมพันธ์มีความสำคัญมากกว่าการทำธุรกรรม ลูกค้าที่ดีที่สุดของฉันอยู่กับฉันมาเป็นเวลา 10, 15, 20 ปี พวกเขารู้ว่าพวกเขากำลังได้รับอะไร เรารู้ว่าพวกเขาต้องการอะไร ความไว้วางใจนั้นต้องใช้เวลาในการสร้าง

ตลาดมีความซับซ้อนมากขึ้น ผู้ซื้อในปัจจุบันถามคำถามที่ดีกว่า พวกเขาต้องการรายงานจากห้องปฏิบัติการ พวกเขาเข้าใจเคอร์คูมิน พวกเขารู้เกี่ยวกับความเสี่ยงของการปลอมปน นี่เป็นสิ่งที่ดี - ให้รางวัลแก่ซัพพลายเออร์ที่ถูกกฎหมาย

อนาคตสดใส ความต้องการขมิ้นทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อุตสาหกรรมอาหารเสริมกำลังขยายตัว สีผสมอาหารจากธรรมชาติกำลังเข้ามาแทนที่สีสังเคราะห์ จิตสำนึกด้านสุขภาพคือเพิ่มขึ้นทุกที่ ตอนนี้มีโอกาสมากกว่าตอนที่ฉันเริ่ม

ที่ของเราในที่นี้

JJ Spices เป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์จากหลายราย เราไม่ใช่ผู้ที่ใหญ่ที่สุด แต่เราได้ทำสิ่งนี้มาระยะหนึ่งแล้ว และเราได้เรียนรู้บางสิ่งแล้ว

เราปลูกขมิ้นเอง เราดำเนินการในโรงงานของเราเอง เราทดสอบทุกชุด เราจัดการเอกสารส่งออก เรายืนอยู่ข้างหลังสิ่งที่เราขาย

ถ้าฟังดูเหมือนสิ่งที่คุณต้องการ มาคุยกันเถอะ ถ้าไม่ฉันหวังว่าบทความนี้จะน่าสนใจเป็นอย่างน้อย

นั่นคือธุรกิจขมิ้นจากภายใน หากมีคำถามใดๆ เรายินดีอธิบายเพิ่มเติมเสมอ

พร้อมหาแหล่งขมิ้นคุณภาพมาสู่ธุรกิจของคุณแล้วหรือยัง? สำรวจ ขมิ้นดิบ สำหรับการแปรรูป หรือ ผงขมิ้นระดับพรีเมียม ที่พร้อมสำหรับการใช้งานของคุณ